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起司復刻宴

起司復刻宴

-復刻古中華的起司食譜
-慢慢弄 X 滿堂 X Miranda Brown三方合作
-大三元VIP包廂超限量席次


全店,滿2000元免運費 (部分商品除外)

NT$3,608
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商品描述

中華料理中,我們發現了許多關於乳製品的歷史記載與演進脈絡,但在現有的中菜中卻鮮少被使用,本次餐會由慢慢弄的Isabella、滿堂的林凱維、Miranda Brown三位職人聯手,將古食譜以現代的手法去演繹,希望透過這次的復刻宴,讓中華料理中的乳製品應用重新被看到,期待未來能以更多元的方式被使用在每一個人日常生活中。

 

活動時間:

午宴2024/7/31()12:00-14:30(已售完)

晚宴2024/7/31()18:30-21:00(已售完)

活動地點:大三元酒樓(臺北市中正區衡陽路46)

餐會金額:$3280+10%服務費 

注意事項:一次最多下單四個席次



活動菜單


迎賓香檳

慢慢弄起司盤

豆腐皮捲/炸蟹腳:《宋氏養生部》/當代美國

荷蓮兜子:新編纂圖增類羣書類要事林廣記》

雪盫菜:《雲林堂飲食制度集》

蒸午仔魚:《宋氏養生部》

素包子:新編纂圖增類羣書類要事林廣記》

餛飩:《宋氏養生部》

宮廷奶酪:當代北京

油烙捲:《宋氏養生部》

當天菜單會做微調,外觀會和參考圖片有些許不同



關於我們

 

Lab Man Mano 慢慢弄·乳酪坊

緣起於慢食運動「好吃、乾淨、正確」的三大精神,選擇優質牧場生產之新鮮生乳,「慢慢弄」由專業技術團隊生產出高品質的乳酪,同時透過各式教育推廣活動,希望能讓起司走入尋常生活,發掘起司的無限可能,成為大家餐桌上不可或缺的一角。

 

Kai Wei 林凱維

Restaurant Le Plein 滿堂 經營者暨主廚

中餐出身轉換西餐歷練,擅長將台菜融入西餐,熟悉以當季新鮮食材賦予傳統佳餚新面貌。

 

Miranda Brown 董慕達

密西根大學亞洲語言與文化系教授

對於中華美食極度熱情,本次復刻宴的靈感便是來自於她的研究分享與實作。



特別感謝


共同企劃:名廚MINGCHU

場地支持:大三元酒樓



注意事項


1.本活動備有新鮮食材,報名成功後因故無法參加,請於活動五天前來電或來信告知取消,未於前五天前取消,恕無法退費請見諒

2.本次餐會菜單為復刻古食譜特別菜單,恕無法做個人化調整

3.主辦單位保有最終修改、活動解釋本活動之權利,若有相關異動將會公告於網站及社群平台

4.若有任何問題都可以私訊粉絲專頁或撥打電話 02-2553-6863(慢慢弄詢問

5.因系統設定限制,結帳時請於「配送方式」,直接選擇「慢慢弄門市取貨」即可


顧客評價


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