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乳酪品牌介紹

 

 

Lab Man Mano,是全台灣第一家義大利手工乳酪的生產暨研發品牌。使用來自台灣榮獲五梅獎與神農獎的優質牧場所生產的生乳,每日手工鮮做,限量生產,希望讓台灣消費者,享受到道地鮮做的義大利美味!


當你問義大利人哪裡有好吃莫札瑞拉?他們會告訴你,隔壁乳酪坊用當天現擠鮮乳作的,最美味。幾片番茄和羅勒、淋上初榨橄欖油,抑或是布拉塔(Burrata),切開後流出涔涔的鮮奶油,就是義大利生活的美好日常。 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​

創辦人暨乳酪師 Isabella Chen 在遠赴日本與義大利的習修中,領悟到生產好的新鮮乳酪,需要四個很簡單但很重要的元素-鮮乳、乳酸菌、酵素、鹽,無需任何人工添加,以此好的原料,融合職人的功夫,及還有「時間」等待,自然能創造出美味的食物。

為了傳遞乳酪這個食材的無限可能性,Lab Man Mano 亦提供客製研發和生產的顧問服務。從如何乳酪入菜的獨家食譜研發,到專屬的客製產品,透過多元服務的提供,我們希望,將乳酪這個食材的無限可能性介紹給在台灣的每個人。